Creta Maris ist Mitglied des ReHORECA-Programms – einem kollektiven alternativen Abfallentsorgungssystem für HORECA-Unternehmen –, durch das alle anfallenden Abfälle von Deponien ferngehalten und einer speziellen Entsorgung zugeführt werden. Im Rahmen des Programms werden alle Mitarbeiter in der richtigen Abfallentsorgung und -trennung geschult.
Zur ordnungsgemäßen Bewertung und Umsetzung des Abfallmanagements führt das Creta Maris Resort eine detaillierte Aufzeichnung seiner gefährlichen und nicht gefährlichen Abfälle. Darüber hinaus verfolgt es die Prozentsätze der Abfallmanagementmethoden (z. B. Wiederverwendung, Wiederaufbereitung und Deponierung), um seine Leistung zu bewerten und zu überwachen.
LEBENSMITTELABFÄLLE
Das Creta Maris Resort hat im Rahmen seiner Teilnahme am WWF-Programm „Hotel Kitchen: Hier hat Essen Wert“ im Jahr 2022 weiterhin die guten Praktiken angewendet, die durch das Programm erworben wurden.
Im Rahmen des Programms hat das Creta Maris Resort folgende Maßnahmen durchgeführt:
Tägliches Messen und Aufzeichnen der Lebensmittelabfallmengen an ausgewählten Punkten.
Implementierung von Präventionsmaßnahmen (z. B. Portionierung statt großer Behälter im Buffet, Überwachung der Restaurants/Buffets zur Kontrolle des Lebensmittelverbrauchs), um Lebensmittelabfälle während der Zubereitung, Präsentation und des Service zu vermeiden.
Durchführung von Schulungen für das Personal in den Abteilungen F&B, Küche und Service zum Thema Lebensmittelabfälle und der Bedeutung ihrer Reduzierung.
Information der Gäste und Mitarbeiter über das Engagement des Resorts durch das Anbringen relevanter Schilder in öffentlichen Bereichen, Restaurants und in den Zimmern der Gäste und Mitarbeiter.
ORGANISCHER ABFALL
Im Einklang mit unserem Engagement für ein Null-Abfall-zu-Deponie-System hat das Creta Maris Resort eine bedeutende Initiative zur Verwaltung von organischen Abfällen umgesetzt. Küchenabfälle werden an der Quelle getrennt und zu Partneranlagen transportiert, wo sie zur Stromerzeugung in Biogas umgewandelt werden.
IMPLEMENTIERUNG EINES KOMPOSTIERUNGSSYSTEMS
Organische Küchenabfälle (mit Ausnahme von Ölen) werden in die Gärten des Resorts gebracht, wo sie zusammen mit Gartenabfällen kompostiert werden. Dieser natürliche Kompostierungsprozess reduziert organische Abfälle um 70–80 % und erzeugt hochwertigen Dünger, der nachhaltige Kultivierung unterstützt. Wir arbeiten auch mit Dandalis, einem lokalen Kaffeemanufacturer, zusammen, um unseren Kompost mit Kaffeemüll zu bereichern, wodurch seine Wertigkeit für die Gärten des Resorts weiter gesteigert wird.
REDUZIERUNG DES KUNSTSTOFFVERBRAUCHS UND RECYCLING
Im Creta Maris Resort setzen wir uns dafür ein, Kunststoffabfälle durch umfassende Recycling- und Reduktionsinitiativen zu minimieren:
REDUZIERUNG DES PAPIERVERBRAUCHS
Um den Papierverbrauch zu minimieren, haben wir folgende Maßnahmen ergriffen:
Beseitigung der meisten gedruckten Materialien zugunsten elektronischer Informationen.
Verwendung von FSC-zertifiziertem Papier für alle Druckmaterialien, um sicherzustellen, dass unsere Produkte aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern stammen und nach umwelt-, sozial- und wirtschaftlich verantwortlichen Standards hergestellt werden.
GLASWIEDERVERWENDUNGSSYSTEM
Im Rahmen seines Kreislaufwirtschaftskonzepts setzt Creta Maris ein Glaswiederverwendungssystem ein, bei dem Glasflaschen für Wasser und Erfrischungsgetränke zur Reinigung und Wiederverwendung an die Lieferanten zurückgegeben werden. Dieses System reduziert Verpackungsabfälle und die mit Einwegbehältern verbundenen Umweltauswirkungen erheblich.
JÄHRLICHER NACHHALTIGKEITSBERICHT
Der jährliche Nachhaltigkeitsbericht des Creta Maris Resorts beschreibt ausführlich alle Aktivitäten des Resorts, in allen Bereichen, die als Nachhaltigkeitssäulen identifiziert wurden, also Umwelt, Menschen und nachhaltige Gastfreundschaft.
+30 2870 27000