Creta Maris participe en tant que membre au programme ReHORECA, un système collectif alternatif de gestion des déchets pour les entreprises HORECA, grâce auquel tous les déchets générés sont détournés des décharges et acheminés vers des centres de traitement spécialisés. Dans le cadre de ce programme, tous les membres du personnel reçoivent une formation sur le traitement et le tri appropriés des déchets.
Pour évaluer et mettre en œuvre efficacement la gestion des déchets, le Creta Maris Resort maintient un enregistrement détaillé de ses déchets dangereux et non dangereux. De plus, il suit les pourcentages de ses méthodes de gestion des déchets (par exemple, réutilisation, récupération et mise en décharge) pour évaluer et surveiller ses performances.
DÉCHETS ALIMENTAIRES
Dans le cadre de sa participation au programme du WWF : "Hotel Kitchen : Ici la nourriture a de la valeur" en 2022, le Creta Maris Resort a continué à appliquer les bonnes pratiques acquises grâce à ce programme.
Grâce à ce programme, le Creta Maris Resort a procédé à :
Mesurer et enregistrer quotidiennement les niveaux de déchets alimentaires à des points sélectionnés.
Mettre en place des tactiques de prévention (par exemple, en créant des portions plutôt qu'en plaçant de la nourriture sur le buffet dans de grands récipients, en supervisant les restaurants/buffets pour surveiller la consommation de nourriture) afin d'éviter le gaspillage alimentaire pendant la préparation, la présentation et le service des aliments.
Mettre en place des formations pour le personnel des départements F&B, cuisine et service sur le problème du gaspillage alimentaire et l'importance de le réduire.
Informer les invités et les employés de l'effort auquel le resort participe, en plaçant des panneaux pertinents dans les espaces publics, les restaurants, les chambres des invités et des employés.
DÉCHETS ORGANIQUES
Conformément à notre engagement en faveur d'un système de gestion des déchets zéro déchet à la décharge, le Creta Maris Resort a mis en place une initiative importante pour la gestion des déchets organiques.Les déchets alimentaires sont triés à la source et transférés vers des installations partenaires, où ils sont transformés en biogaz pour produire de l'électricité.
MISE EN PLACE DU SYSTÈME DE COMPOSTAGE
Les déchets organiques de cuisine (à l'exclusion des huiles) sont transférés vers les jardins du resort, où ils sont compostés avec les déchets de jardin. Ce processus naturel de compostage réduit les déchets organiques de 70 à 80 %, créant un compost de haute qualité qui soutient une culture durable. Nous collaborons également avec Dandalis, un fabricant local de café, pour enrichir notre compost avec des déchets de café, améliorant ainsi sa valeur pour les jardins du resort.
RÉDUIRE L'UTILISATION DU PLASTIQUE ET LE RECYCLER
Au Creta Maris Resort, nous nous engageons à minimiser les déchets plastiques par le biais d'initiatives complètes de recyclage et de réduction :
RÉDUCTION DE L'UTILISATION DE PAPIER
Pour minimiser la consommation de papier, nous avons mis en place les mesures suivantes :
SYSTÈME DE RÉUTILISATION DU VERRE
Dans le cadre de son approche d'économie circulaire, Creta Maris met en œuvre un système de réutilisation du verre dans lequel les bouteilles en verre d'eau et de boissons gazeuses sont renvoyées aux fournisseurs pour être nettoyées et réutilisées. Ce système réduit considérablement les déchets d'emballage et l'impact environnemental associé aux contenants à usage unique.
RAPPORT ANNUEL SUR LE DÉVELOPPEMENT DURABLE
Le rapport annuel sur le développement durable du Creta Maris Resort décrit en détail toutes les activités au Creta Maris dans tous les domaines identifiés comme axes du développement durable, à savoir l’environnement, la société et l’hospitalité durable.
+30 2870 27000